Hallo Sarah,
danke für den Hinweis!
In diesem Ausspruch erkenne ich nicht wirklich, ob die Infinitive substantivisch gebraucht werden oder doch nur Infinitive sind ...
Substantivisch:
(Das) Anschauen ja, (aber das) Anfassen nein!
Als Infinitive:
(Etwas) anschauen ja, (aber es) anfassen nein!
Wie auch immer! ;-)
Beste Grüße
Najed