Liebe Kathi (kathi),
bei derartigen Zusammenrückungen werden das erste Wort, das letzte Wort und alle enthaltenen Substantive großgeschrieben, die anderen nicht. Also:
... vom Aus-der-Haut-fahren-Wollen ...
Stilistisch ist so eine Formulierung in der Tat zum Aus-der-Haut-Fahren!
Beste Grüße
Vollprofi
PS: Ein "Satz" ist der fragliche Ausdruck übrigens noch nicht.