Hallo Josie,
> Muss sie nicht heißen
> "Wenn ich eines will, ist es wen oder was?"
Deine Frage (wen oder was, Akkusativ) bezieht sich auf den „wenn“-Nebensatz (wenn ich eines (Akkusativ) [gemeint: den Kuss (Akkusativ)] will),
Kais Frage (wer oder was) bezieht sich auf den Hauptsatz (ist es dieser (Nominativ) Kuss).
dieser Kuss ist ein Subjektsprädikativum zum Subjekt „es“.
Das Subjektsprädikativum charakterisiert das Subjekt des Satzes und bildet dabei das Prädikat mit Verben wie sein, ... usw.
Dieser Kuss ist eine so genannte „Nominalphrase“ im Nominativ als Subjektsprädikativum.
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%A4dikativum#Obligatorische_Pr.C3.A4dikative
Gruß
Pumene