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Grimm führt das Verb "knechten" mit der Bedeutung "den Knecht machen" auf. Als es noch Knechte gab, war dieses Verb deutschschweizerisches Standarddeutsch.
woerterbuchnetz.de/DWB/?sigle=DWB&mode=Vernetzung&lemid=GK08696#XGK08696

Der Duden gibt diese veraltete Bedeutung nicht mehr an.
duden.de/rechtschreibung/knechten

Es stammte gemäss Idiotikon vom mundartlichen Verb "chnächtè" = als Knecht arbeiten.
digital.idiotikon.ch/idtkn/id3.htm#!page/30725/mode/1up

Das Verb "knechten" im Sinne von "als Knecht arbeiten" müsste noch in den Werken von Gotthelf zu finden sein.
exlibris.ch/de/buecher-buch/deutschsprachige-buecher/bee-juker/woerterbuch-zu-den-werken-von-jeremias-gotthelf/id/9783724904311