Im zweiten Satz würde ich das Komma anders setzen:
"In der Mittagspause vermochte ich gerade noch, den herrlichen Blumenduft wahrzunehmen."
Der erste Satz wirkt eigenartig unvollständig. Das Komma kannst Du aber meines Wissens in beiden Fällen setzen, mit und ohne hinweisendes "das".
LG
Anja