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> Des Weiteren habe ich die Pizza per Telefon bestellt. Was
> ebenso für das Gemüse zutrifft.

Den Nebensatz vom Hauptsatz abzukoppeln, ist standardsprachlich nicht korrekt.

> Mein Lehrer möchte wissen, welche Bücher ich gelesen habe.
> Denn die Note ist von der Anzahl Seiten abhängig.

Hier handelt es sich um einen anderen Fall. Nach dem Satzgefüge (HS, NS) folgt kein alleinstehender Nebensatz, sondern ein Hauptsatz, den man bereits an der Konjunktion denn erkennen kann. Ein alleinstehender Hauptsatz ist selbstverständlich korrekt.

Gruß von Kai