"Sie lieben Theaterbesuche, Basteln, Malen [...] und Aktivitäten im Freien."
In diesem Satz ist die Großschreibung (Nominalisierung) die bessere Wahl, da die Aufzählung bereits mit einem Nomen beginnt. (Es wäre dann auch sinnvoll, den Schluss des Satzes ebenfalls nominal zu formulieren.) Man könnte sich vor basteln und malen einen Artikel denken, so dass die Verben zu Nomen werden. Falsch ist die Kleinschreibung nicht, da basteln und malen ja von Haus aus Verben sind, aber stilistisch besser ist die Großschreibung.
Gruß von Kai