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Du schreibst:

„[...] da Präfixverben in Satzanfangsstellung immer
zusammengeschrieben werden [...]“. Bist du dir sicher? Denn eine finite Form am Satzanfang wird stets getrennt geschrieben (Stichwort: Tmesis).

(Und abgesehen davon bezeichnet man solche Verben als Partikelverben.)

Zu dem Punkt „dazu servieren“ im Sinne von „zur Mahlzeit servieren“ gebe ich dir vollkommen recht. Hier tritt das Adverb „dazu“ noch in seiner eigentlichen Bedeutung auf, und man schreibt es getrennt vom darauf folgenden Verb.

„dazu“ ist in diesem Fall ein selbständiges Adverb und ist keine Verbpartikel. Beleg dafür kann ein Testverfahren liefern, das Folgendes besagt:

Das Adverb kann im Aussagesatz vor dem finiten Verb an erster Stelle stehen, die Verbpartikel hingegen nicht.

Dazu wollte sie noch ein paar Ciabatta-Brötchen servieren (hier ist „dazu“ ein Adverb),

Dazuservieren wollte sie nichts (hier ist „dazu“ eine Verbpartikel).

Auch der Paragraph 34 E1, Abs. 2 macht deutlich, dass „dazu“ sowohl ein selbständiges Adverb als auch eine Verbpartikel sein kann. Die Probe dazu lautet (ich zitiere):

Zwischen Adverb und Infinitiv können ein oder mehrere Satzglieder eingeschoben werden, zwischen Verbpartikel und verbalen Bestandteil hingegen nicht.

„dazu“ in der Adverb-Funktion:
Sie wollte dazu nichts Besonderes servieren, sondern eher etwas Schlichtes.

„dazu“ als Verbpartikel:
Sie wollte nichts dazuservieren.