> So ganz überzeugen konnte mich Dr. Bopp diesmal aber nicht,
> zumal sowohl Duden als auch Wahrig ausschließlich die Betonung
> Gluten verzeichnet haben.
Ob die Betonung und lange Aussprache des „e“ „richtig“ ist, ist durchaus diskussionswürdig.
siehe:
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Gluten#/talk/7
Gruß
Pumene