Deiner Interpretation nach müsste man es dann als Ellipse ansehen, dann müsstest du allerdings Auslassungszeichen setzen:
Das Weinprogramm ist klar strukturiert: Dreimal Weiß- und zweimal Rot- lautet die schlüssige wie überzeugende Darbietung.
Damit werden die Möglichkeiten elliptischer Koordination zwar noch mehr als "stark ausgereizt" (wie der Duden so schön schrieb), aber als direkt verboten würde ich eine solche Konstruktion nicht betrachten. Wem das zu abenteuerlich ist, dem rate ich zur Kleinschreibung.
Gruß
Julian