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Ich schätze, dass der Duden hier Getrenntschreibung empfehlen würde, die Wortverbindung Cognac trinken ist ja naheliegend, es geht sogar um einen gerade stattfindenden Vorgang (vgl. dagegen pflanzenfressend) und man würde kaum Er ist cognactrinkend sagen.

Nehmen wir zum Vergleich kräfteschonend: … schont Kräfte ist zwar konstruierbar, aber nicht so naheliegend, man sagt eher schont die Kräfte.

Oder krebserregend: Sagen wir erregt Krebs? Eher erzeugt/verursacht Krebs! In der Tat empfiehlt Duden krebserregend, aber Krebs erzeugend.