Vielen Dank an alle für die kompetenten Antworten und Einschätzungen.
Ich schreib's jetzt folgendermaßen: "Fränkischer Rotweinwanderweg"
Die Initiatoren des Weges behalten jedoch ihre (getrennte) Schreibweise bei, weil es offenbar einen Gebrauchsmusterschutz gibt. Seinerzeit wurde der "Fränkische Rotwein Wanderweg" mit dieser Schreibweise so eingetragen. Was soll man sagen... jeder hat ja so recht.
Nochmals vielen Dank und LG
Michael