> ... Sind das überhaupt Nebensätze (ist
> ja eigentlich gar kein finites Verb drin...)?
Offensichtlich:
https://www.duden.de/sprachwissen/rechtschreibregeln/komma#D120
Bei formelhaft gebrauchten [verkürzten] Nebensätzen kann das Komma weggelassen werden <§ 76>.
ZUM BEISPIEL
Er ging[,] wie gesagt[,] nach dem Essen spazieren.