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> Mir zumindest fällst Du nicht auf den Wecker! Das liegt
> möglicherweise daran, dass ich es jederzeit für möglich halte,
> mich zu irren.
> Es gibt übrigens auch weiße und gelbe Johannisbeeren. ;-)

Um mich da auch nochmals einzumischen: Ich würde "mit roter Bete" oder "mit Rote Bete" schreiben, also die Deklination von der Groß- oder Kleinschreibung abhängig machen.

Was die Schreibungen angeht, so sind nach Duden folgende vier Formen alle erlaubt (rot = neu, unterstrichen = empfohlen):

rote Bete
rote Beete
Rote Bete
Rote Beete

Die Großschreibung "Rote" ist mit der Rechtschreibreform als zulässige Alternative eingeführt worden; die Varianten "Bete/Beete" gab es beide schon vor der Rechtschreibreform.

Grüße
Julian