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> Mit der Formulierung „außer …“ (die in Klammern steht) meint er
> nichts anderes als das, was du angemerkt hast.

Wir sind uns also einig, was Duden wohl meinen muss. Nur schreibt er leider explizit etwas anderes:

Bei Prozentzahlen (außer 1 %) (…) wird das Verb in der Alltags- und Umgangssprache oft in den Singular gesetzt.

Übersetzt heißt das doch nichts anderes, als dass bei 1 % das Verb in der Alltags- und Umgangssprache nicht oft in den Singular gesetzt wird. Genau das Gegenteil ist aber der Fall: Es wird dann sogar immer in den Singular gesetzt!