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> In die Runde, wie ist es richtig?
> "Wer sich gesund ernähren möchte, kommt an Bio (bio) nicht
> vorbei."
> "Kurz nach dem Zweiten Weltkrieg entschloss man sich, auf
> Bio (bio) umzustellen"

Was mit der Abkürzung »Bio« gemeint ist ja wohl ein Konzept, das auf die wirre »anthroposophische« Ideologie Rudolf Steiners zurückgeht.

https://de.m.wikipedia.org/w/index.php?fulltext=1&search=Biologisch-dynamisch&title=Spezial%3ASuche&ns0=1

Es handelt sich also um ein abstraktes Nomen und ist folglich großzuschreiben.

Übrigens sind »biologisch« angebaute landwirtschaftliche Erzeugnisse keineswegs gesünder für den Konsumenten, wohl aber ist deren Produktion mit weniger Nachteilen für Umwelt und Artenvielfalt behaftet.