> .... ,als sie beim Beeren sammeln im Wald unterwegs
> waren.
> Wird sammeln hier groß oder klein geschrieben,
oder gar
> als ein Wort mit Beeren zusammengefügt?
Ja
Ergo:
beim Beerensammeln
Mehr Infos dazu unter:
www.neue-rechtschreibung.net/2009/08/11/knifflige-substantivierungen-verben-in-zusammensetzungen