> Meine Mutter war Lehrerin und(,) seitdem ich denken kann,
> maximal auf mich fixiert.
Du müsstest den Satz erst mal ändern. "Meine Mutter war Lehrerin(,) und seit ich denken kann, war sie maximal auf mich fixiert."
Das erste "War" kannst du nicht "auf mich fixiert" anwenden. Einmal ists ein finites Verb. Und im zweiten Fall (auf mich fixiert) ists ein Hilfsverb.