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> Aber ist das gleich hirnverbrannt? Hitze abweisend darf man doch
auch schreiben

"Hitze abweisend" besagt, daß Hitze von etwas abgewiesen werde. Was besagt also "Dampf gegart"?

> und schließlich sieht "Dampf gegart"
> auf dem Schildchen viel besser aus als das lange "dampfgegart".

Unschlagbares Argument. Damit ließe sich sogar die Transkription von Celans Todesfuge in Piktogramme verantworten.

> Und um das Ganze für gegarten Dampf zu
> halten, hätte da noch ein Komma auftauchen müssen: "Dampf, gegart".

Na schön. Whiskashirn, verbrannt.

Grüße, Olsen