Das ist ganz einfach: Beides ist richtig. Vor einem Substantiv mit der Genitivendung -[e]s kann man das Indefinitum jeder sowohl schwach („jeden“) als auch stark („jedes“) deklinieren.
Anders verhält es sich, wenn man jetzt noch ein eines davorsetzt. Dann kann man es nur schwach deklinieren:
eines jeden Monats (nicht: eines jedes Monats)