> ich frage mich seit einigen Tagen, ob es korrekt sein kann, nach
> einem "ei" ein "ss" folgen zu lassen.
Nein, nach Doppelvokalen (so genannten Diphthongen) wie "ei", "au", "eu" etc. sowie nach langem Vokal folgt nach neuer Rechtschreibung stets ein "ß".
> Schmeissen
> Oder weiss (von wissen)
Richtig ist also nur "schmeißen" oder "weiß".
> Gibt es Wörter, die ein "eiss" beinhalten?
Außer "Reissue" (Wiederveröffentlichung) fällt mir keines ein ... ;-)
Grüße
Julian