Ich habe mich mal genauer damit befasst. Es passt durchaus zu den Beispielen, die im Duden unter "mitverfolgen" genannt werden, nämlich etwas gemeinsam mit anderen verfolgen:
Dieses Ziel möchte ich [gemeinsam mit den anderen engagierten Menschen] mitverfolgen.
Bei der Getrenntschreibung macht es den Eindruck, dass du noch mehr Ziele hast und dieses hier ebenfalls mit verfolgst. Oder du willst ausdrücken, dass du dieses Ziel nicht nur verfolgst, sondern beispielsweise bereits darüber etwas geschrieben hast, dann würdest du - nach meinem Sprachempfinden jedenfalls - mit der Getrenntschreibung ausdrücken (als Beispiel):
Dieses Ziel möchte ich [außerdem] mit verfolgen [nicht nur darüber schreiben und ansonsten nichts tun].
Es muss übrigens ein Komma mehr gesetzt werden:
Nicht nur dieses Projekt zeigt, dass ökologische Nachhaltigkeit eines der obersten Ziele ist, und dieses Ziel möchte ich mitverfolgen.