> Warum kann sowohl Plug-and-play als auch Plug-and-Play geschrieben werden [...]?
In vorangegangenen Ausgaben hatte der Duden die Schreibweise "das Plug and play" verzeichnet; im Wahrig ist man bei ebendieser Schreibweise geblieben.
Weshalb sich der Duden nun für die Bindestrichschreibweise entschieden hat und weshalb es freigestellt wird. ob das zweite P klein- oder großgeschrieben wird, kann ich dir auch nicht erklären. Gerade im fachsprachlichen Bereich sind Fremdwortübernahmen oft etwas willkürlich.
Gruß
Julian