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> Die Schulformen reichen von der Berufsvorbereitung(,) über
> Berufsfachschulen verschiedener Fachrichtungen(,) bis zur
> Fachoberschule und dem Beruflichen Gymnasium.

Keine Kommata. Im Übrigen muss es "bis zur … und zum" heißen, nicht "bis zur … und dem".

Und das "berufliche Gymnasium" wird kleingeschrieben, da es kein Eigenname ist, wenn man nur die Schulform und nicht eine bestimmte Schule damit meint. Die Großschreibung sieht man allerdings häufig auch auf institutionellen Seiten, wohl gespeist von der Hoffnung, damit einen Branding-Effekt erzielen zu können. Immerhin, auf dem Bildungsportal NRW ist es richtig geschrieben:

http://www.berufsbildung.nrw.de/cms/informationen-zu-bildungsgaengen/berufliches-gymnasium/

Gruß
Julian