> Der Berg war umgeben nur von grauem Moss bewachsenen Hochland.
Ich vermute, mit Moss ist Moos gemeint? Dann nähern wir uns mal der richtigen Satzstruktur:
Der Berg war von nur* mit grauem Moos bewachsenem Hochland umgeben.
Hierbei ist "bewachsen" ein Partizip II als attributives Adjektiv.
Gruß
Julian
*Oder "nur von" statt "von nur", je nachdem, wie es gemeint ist.