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Hallo Bastian,

da jetzt Aussage (Kai) gegen Aussage (steinalt) steht, gebe ich auch meinen Senf dazu.
Im Prinzip hat steinalt recht mit der Durchkopplung (ähnlicher Zusammensetzungen).
Aber in deinem Fall ist das Wort "Saftkonzentrat" das Bestimmungswort als eigener Begriff, wird also zusammengeschrieben und nicht mit Bindestrich.
Denn zwischen Saft (= Direktsaft) und Saftkonzentrat besteht ein Unterschied!

Dementsprechend muss es hier lauten:
Schwarze-Johannisbeeren-Saftkonzentrat

Gruß von Antonia