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> Laut Duden gibt es "selbstgemachte", dann müsste der
> Infintiv ja auch zusammengeschrieben werden

Nein, das lässt sich so nicht schlussfolgern. Bei "selbstgemachte" ist die Zusammenschreibung möglich, um den adjektivischen Charakter zu betonen, hingegen werden Verbverbindungen mit "selbst" oder mit "selber" stets getrennt geschrieben:

den Salat selbst machen / selber machen

Gruß
Julian