Weil "man" in Temporaladverbialen, die auf "wann" antworten und die ein Nomen enthalten, dieses Nomen gross schreiben und die grammatisch notwendige Präposition davor setzen müsste. Klein wären nur Adverbialen, die aus einem einzigen Adverb bestehen.
Um Viertel vor Sieben stehe ich auf.
Um Viertel nach Sieben gehe ich aus dem Haus.
"um viertel acht" (ugs.?): vor oder nach?