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> Was ist richtig: Temperatur halten oder Temperatur
> aufrechterhalten?

Man kann beides.

> Das Schwimmbadwasser halten wir in unserem Wellness &
> SPA-Bereich das ganze Jahr über auf einer idealen Temperatur
> (aufrecht).

So wie es formuliert wird, bezieht sich das finite Verb des Prädikats nicht auf ein Akkusativ-Objekt namens „Temperatur“, sondern auf ein Akkusativ-Objekt namens „das Schwimmbadwasser“. Für so ein Akkusativ-Objekt kommt einem das Verb „aufrechthalten/aufrechterhalten“ nicht recht passend vor. Vielleicht sollte man den Satz umformulieren.

Gruß

Pumene