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> Ich würde das als Eigenname betrachten und somit das Adjektiv
> großschreiben. Was das Leerzeichen zwischen Rotwein und
> Wanderweg betrifft: Google mal nach
> "Deppenleerzeichen"!

Man könnte diesen fränkischen Wanderweg ja mal bei https://deppenleerzeichen.de/deppenleerzeichen-einsenden/ .

Vernichtend genug ist aber bereits die erste Zeile in der Wikipedia:

Der Fränkische Rotweinwanderweg, von den Initiatoren Fränkischer Rotwein Wanderweg genannt, ist ...