Leider steht heiß geräuchert oder heißgeräuchert nicht im Onlineduden. Dafür aber kalt gepresst oder kaltgepresst (https://www.duden.de/rechtschreibung/kalt_gepresst). Demzufolge empfiehlt es sich, heiß geräuchert zu schreiben. Die Zusammenschreibung wäre aber auch möglich.
Mit freundlichen Grüßen
H. L.