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> 2.) "Sie finden kaum einen Arbeitsplatz, denn sowohl Lesen
> als auch Schreiben ist für viele Berufe unentbehrlich. "
> Ist es hier korrekt, dass man "Lesen" und
> "Schreiben" ausnahmslos groß schreiben darf?

Nein, es ist der gleiche Fall wie oben: da weder eine nähere Bestimmung noch ein Artikel dabeisteht, kann man hier "Lesen" und "Schreiben" auch als Infinitive auffassen und kleinschreiben.

Die Diskussion ist zwar eine Weile her, aber ich bin da anderer Auffassung. In diesem Beispiel sind "Lesen" und "Schreiben" Subjekte des Satzes, es handelt sich m. E. also eindeutig um subtantivierte Verben, die großgeschrieben werden müssen.