es heißt weiß
auch die Farbe
weis' kommt von weise und wird nur deshalb mit s geschrieben
eigenlich ist das mit dem ß außer in Wörtern die z.B. auf nis enden
so, dass man wenn man das s zischend ausspricht (so wie das englische s) mit ß schreibt wenn der Vokal vorher lang ist, mit ss wenn der Vokal kurz ist und mit einfachem s wenn man das s weich ausspricht (wie das englische z)