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> Frage: "Ich habe jetzt ein v/Viertel des Buchs
> gelesen." oder
> "Ich habe ein v/Viertel des Apfels gegessen."

> Groß- oder Kleinschreibung oder beides?

Hallo Antonia

Wenn "ein" oder "das" vor "Viertel" steht, wird grossgeschrieben.
Ein Viertel des Buches, das Viertel des Apfels …

Allerdings gibt es auch einen anderen Fall, bei dem man ein wenig aufpassen muss:
Es ist ein Viertel vor eins … es ist Viertel vor eins;
es hat ein Viertel eins geschlagen
ABER
es hat viertel eins geschlagen

Ich habe auch eine Regel dazu gefunden! (Zu "achtel", lässt sich aber auf "viertel" übertragen.)
"Klein schreibt man, wenn 'achtel' vor Massangaben attributiv steht: 'ein achtel Liter Milch'.
Gross schreibt man die Substantivierung:
'Ein Achtel des Weges haben wir zurückgelegt'."
(Aus dem grünen Duden) – und ich weiss, meine Quellenangaben sind ein wenig nachlässig …

Grüsse
Karin