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Herzlichen Dank fürs Aufschlauen, Kai!

Er war begeistert, dass ich nicht nur Koch bin/war, sondern mich auch mit der Produktion der Nahrungsmittel beschäftige/beschäftigte.
> Auch hier wird der Kontext benötigt. Ist ich zur Zeit des Geschehens Koch oder war er es mal? <
„Ich“ war damals schon Koch und ist es heute immer noch.

Ich wollte wissen, ob ich noch mehr herausholen kann/könnte, wenn ich auch die anderen Abläufe verändere/verändern würde/veränderte.
> Sowohl Präsens als auch Konjunktiv II ist korrekt. Die Wahl hängt von der Sprachebene ab. Willst du dich schriftsprachlich-gehoben ausdrücken, dann ist die Kombination könnte/veränderte die beste. <
Der Text ist sehr umgangssprachlich gehalten – dann lieber „kann“ und „verändere“? Und in gar keinem Fall „verändern würde“?

Gruß von fragerich