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> Vermutlich stammt das Wort von "Konventsmann" = Mönch,
> aufgrund der Wohlbeleibtheit der gutgenährten Ordensbrüder.
Hm, woher hast du diese Information? Wiki?

«Herkunft des Wortes "Kaventsmann"
Der Brockhaus von 1894, Band 10, schreibt:
Kavént (lat.) oder 'Garant', der welcher für einen anderen eine Garantie (s.d.) leistet; Bürge.» http://de.m.wikipedia.org/wiki/Diskussion:Kaventsmann

Und:
«Der lat. "cavens" ist ein "Bürgender", ein "Gwährsmann". Je einflussreicher dieser ist umso hilfreicher kann ein gutes Wort von ihm sein. Landschaftlich wird auch ein beleibter, begüterter Mann als "Kaventsmann" bezeichnet. ("begütert", "einflussreich und wohlgenährt").»
http://www.etymologie.info/~e/d_/de-recht_.html

Und:
«Der lateinische cavens ist der Bürge, der Dritten gegenüber für einen gewährten Kredit einsteht. Der Bürge, der allein aufgrund seines Aussehens und seiner Leibesfülle für Wohlstand und Einfluss gut war, galt in den schlechteren alten Zeiten selbstredend am meisten. Von ihm leitet sich der sprichwörtliche Kaventsmann ab.»
http://www.einseitig.info/html/content.php?txtid=442&print=1