Vielleicht darf ich mal zusammenfassen:
1.) Die Einzahl von "Daten" (im Sinne von z. B. Messdaten bzw. Datenverarbeitung) lautet tatsächlich "Datum".
2.) Dieser Singular hat aber nur theoretischen, etymologischen Erkenntniswert, in der Praxis wird er nicht genutzt / kommt er nicht vor.
3.) Wird tatsächlich ein Singular von "Daten" benötigt, greift man auf Komposita wie "Datenwert" oder "Datenelement" zurück.
Grüße
Julian